比来有一个让人嘀笑皆非的旧事：日本岐阜县平地市一家名为“平地水产青果”的食物零售公司，延续五年把中国产的鳗鱼当做日本鳗鱼卖，竟然不一团体发明。
提起天下列国的高贵食材，人们常常会想到法国的鹅肝，西班牙的火腿，日本的生鱼片，伊朗的鱼子酱，澳洲的谷饲牛等等，只需后面加之异国家乡的名字，这些食品的价钱立马似乎坐上了火箭一飞冲天········
而挖苦的是，这些初级食材能够好像“日本鳗鱼”普通，是外销伪装进口，都来自我国的泱泱年夜地。
正在吃这一块上，不谁能战胜中国。
愈来愈多的国产食材曾经寂静地端上了天下的餐桌，满意着全球的口腹之欲。能够说天下初级食材，十有八九都是中国产或许中国能够产。
而溯源这些初级食材，却会发明面前是一个个持久蓄力的中国小镇。
0一、小镇1号：千岛湖的鱼子酱
鱼子酱是高端餐饮的代言词，即便吃的是人均1000+的中餐，下面也顶多给你撒上多少小粒，究竟结果这是按粒计价的“玄色黄金”。
鱼子酱的昂扬价钱实际上是应了那句老话：物以稀为贵。家养鲟鱼的产量少，加之滥捕，让家养鲟鱼子酱更是少之又少；而鲟鱼养殖对于技能的请求高，周期长，从出身到产卵，需求7-20年以上的工夫。
如今，正在中国，你只要要两位数国民币的价钱就可以买到一罐鱼子酱。
冲破鱼子酱价钱神话的，是开启了天下上最年夜的鲟鱼野生养殖场的中国。
成熟的技能搭配美满的流水线消费推进养殖本钱、野生本钱的降低，鱼子酱的低价便同样成为汗青。
位于千岛湖的中国企业鲟龙科技（杭州千岛湖鲟龙科技股分无限公司）自2006年景功开辟出中国第一罐野生养殖鱼子酱以来，其鱼子酱产量逐年回升，2019年鱼子酱产量过百吨，盘踞了全世界35%的市场份额。
当下，跟着中国成为鱼子酱最年夜的进口国，中国鱼子酱进入美国后，将本来每一吨85万美圆的鱼子酱，拉低到每一吨只需35万美圆，让更多人吃患上起，还被端上了奥巴马国宴，登上了德国汉莎航空的头号舱，乃至还表态了奥斯卡晚宴。
高贵的工具今后白菜价、布衣价，这很“中国制作”。
0二、小镇2号：云南的松茸以及松露
松茸这个“仙里仙气”的名字根源于它的发展情况，它只能发展正在不净化的原始丛林中的松栎等树木外，被松针埋葬着，因“菌蕾如鹿茸，故名松茸”。
松茸正在日本一贯是极具人气的食材，被视为食用菌中的极品；其春季限制、产量稠密、甘旨绝伦等特质，更让松茸享有“秋之味觉”天王位置。家养松茸因数目稠密价钱十分昂扬。
往年日本熊本县进行首场松茸拍卖会上，一颗95克的松茸拍出了9.5万日元的天价。
现实上，日外国内松茸花费9成需求依托出口，此中中国产的松茸就占到6成以上。
云南的喷鼻格里拉松茸便是此中的下品。
迪庆喷鼻格里拉松茸，今朝已经成为迪庆州最次要的进口产物，年天然发展量正在1000吨以上，收集量正在500至900吨。别的，因为迪庆地处滇、川、藏分离部，毗连的藏区12个县每一年从迪庆直达入境的松茸近500吨，使迪庆松茸年商业量到达1000至1300吨。
与松茸同属于餐桌上的“朴素品”的松露，次要产地也正在云南。
正在全球范畴来讲，假如以单国、单地域为规范的话，中国的松露天下进口量排名第一，黑松露的产量占全球黑松露产量的80%以上。
云南黑松露产量则占全部中国黑松露产量的60%以上，次要进口英国、美国、法国、德国、日本等国度。
能够说正在初级蘑菇这一块，云南是完整拿捏了。
0三、小镇3号：新疆焉耆的年夜番茄
全世界每一4瓶番茄酱中就有1瓶来改过疆。
全世界100多个国度靠近40%的番茄加工成品源自中国新疆，也恰是共同的天文劣势让这儿成为天下三年夜加工番茄莳植基地之一。
新疆焉耆的冬季，一天日照长达14~16小时，整年日照2550-3500小时。如斯良好的光照前提，培养了番茄红素含量最高的种类。
巴州沙瓤西红柿，果型丰满圆润，色彩红艳透亮，沙瓤晶莹剔透，饮用零净化、纯自然的天山冰雪融水，扎根于焉耆患上天独厚的硒含量0.48毫克/千克的富硒泥土……
既然说到番茄，就不能不提意年夜利。这个以披萨出名的国度是新疆番茄最紧张的进口国。
意年夜利是全世界番茄商业中盘踞着相当紧张的地位，也是番茄加工财产的紧张推手，而恰是意年夜利人亲手把中国人领进了番茄加产业的年夜门。
新疆番茄财产今朝曾经构成了番茄酱、番茄沙司、番茄脯、番茄丁等粗加工产物，和番茄汁、番茄籽油、番茄红素等博识加工高附加值产物，“白色财产”已经构成了互相跟尾的完好财产链条。
至于新疆番茄的滋味若何，看看测评新疆番茄酱的网红们似乎翻开新天下年夜门普通的脸色，你该当就懂了。
小小的番茄，却动员了广袤的新疆年夜地上人们的配合富有。
0四、小镇4号：广东湛江的罗非鱼
罗非鱼是原产于非洲的寒带鱼类，俗称非洲鲫鱼。而正在广东，罗非鱼另有个外号叫“渣滓鱼”——由于罗非鱼有着出格强的顺应才能，良多人能够正在臭沟渠外面发明它们的踪影。
正在国际没有被重视的罗非鱼，却深受西欧列国人的喜欢。
罗非鱼的养分代价高，又有白肉三文鱼的隽誉，肉多刺少的特质也备受本国人喜爱。
别的，罗非鱼发展周期短，至多半年就能够到达上市规范，象征着不只罗非鱼的豢养本钱低，回笼资金快。
正在2000年的《渔业致富指南》里，就有一篇文章提到广州湛江少量罗非鱼走俏美国以及日本等国内市场。
2018年我国罗非鱼产量160多万吨，全世界罗非鱼产量靠近700万吨，占比超越两成。
“渣滓鱼”就如许变身“致富鱼”。
0五、小镇5号：浙江三门的青蟹
浙江三门是“浙江淡水养殖第一年夜县”，素有“中国青蟹之乡”“中国小海鲜之乡”等佳誉。
三门青蟹作为外地的一张“金咭片”，前后荣获“国度天文标记维护产物” “中国国内农业展览会金奖”等多个声誉以及奖项，品牌代价评价达40多亿元，为天下青蟹品牌之首。
涛头村落是三门县的养殖年夜村落，全村落90%以上村落平易近处置淡水养殖业，共有养殖塘4000多亩。2020年涛头村落渔业产值1.8亿元，村落个人经济支出1380万元，村落平易近人均支出到达6万元，还被农业部推介为天下村落特征财产亿元村落。
谁能想到，二十多年前，这里的村落平易近还正在为走出灾后窘境而懊恼。
1997年8月18日，一场百年稀有的超强台风侧面打击了三门。事先由于淡水长期浸泡，招致涛头村落地盘盐碱化严峻，莳植业的门路曾经走欠亨了，这才正在时任村落委会主任的王书明同道率领下促进“种改养”，走出了窘境，逐步获得了往常的傲人成果。
2020年7月16日，从涛头村落输送的10箱、150千克三门青蟹顺遂到达西欧市场，青蟹仍然新鲜有劲道。
这是三门青蟹首趟国内路程，标记着外地完成青蟹进口的零的打破。
三门青蟹不只到达了进口规范，也处理了远间隔跨鼎祚输时若何进步存活率的困难。他们重复实验调剂，最初对于每一只青蟹都采纳自力包装，无效防止蟹体碰撞受伤。同时全程冷链运输，温控正在25摄氏度，确保门客品味到最鲜甜的三门青蟹。
这是入地赏给三门人的特征物产，也是他们勤奋与好客的见证。
0六、小镇6号：广东顺德的鳗鱼
说回到文章扫尾的鳗鱼，日自己对于鳗鱼的喜欢全国皆知。从江户期间起就有吃鳗鱼的传统，他们遍及置信吃了肥嫩、含有少量脂肪的鳗鱼可以弥补元气、令人健壮。
作为天下上最年夜的鳗鱼花费国，日本每一年花费的鳗鱼数目超越十万吨，约占天下鳗鱼捕捞量的70%到80%。
自豪的日自己以为外来鳗鱼由于捕捞地、养殖办法等差别，正在滋味、口感方面都略逊一筹，而“日本鳗鱼”更有嚼劲、耐人寻味，“一口就可以辨别进去”。因而，日本鳗鱼的售价普通能卖到中国鳗鱼的两倍以上。
却不知，“日鳗”“国鳗”，本是同根生。
关于鳗鱼来讲，谈原产地更像是一种玄色风趣。以日本鳗为例，其名字中的“日本”，是鳗的大名，而没有是国籍。
今朝人们所谓的产地，不外是鳗苗被捕捉后正在那边野生养殖而已。只需养殖前提类似，空口鉴产地也便为流言蜚语，更不“日鳗”比“国鳗”崇高的事理。
正在日本买到的挂着日本产地标识的所谓“日鳗”，就算不“造假”，很大约率也这天本养鳗者运用从中国出口的鳗鱼苗养年夜的。
上世纪90年月至本世纪初，以广东的汕头、台山、顺德等地为代表的中国鳗鱼产物凭仗着没有到日本鳗鱼三分之一的售价，以及没有输于日本鳗鱼的口胃，乐成正在日本市场安身。
正在明天，国际养殖鳗鱼四成进口日本、韩国和西欧等四十余个国度，六成正在国际市场花费。
能够说，鳗鱼是中国食物的又一次成功。
0七、结语：将来的路往那边去
中国地年夜物博，不管是纬度地带性差别，仍是垂直地带性差别，都正在中国人的发明性催化下孕育了丰厚的物产，这些食品更是天下看法咱们的窗口。
但是，只是改了下国籍价钱就可以翻多少倍的“鳗鱼”也彰显了中国的初级食材们堕入的困境——
有质量，没名望。
现实上“假充鳗鱼”的故事并不是第一次发作，被法国人讽刺水气重，充溢了便宜感的云南猪拱菌，以及松露混正在一同，一泰半门客基本没吃进去差别，一小局部反而感到云南猪拱菌愈加醇厚甘旨；越南为自家的高质量鱼露骄傲，但实践上年夜局部都是福建进口给越南的……如许的故事不可胜数。
这无疑是提给咱们的食物消费以及进口的更高条理的请求，不只要保证以及进步质量，更要让天下都理解以及品味到这份质量。
中国相对没有缺好食品，但这些食品能够缺一个包装以及故事。
这是将来中国真正成为天下“地方厨房”所要走的路。