大年一过，年味儿垂垂浓了起来，中国人迎来了一年中最具“典礼感”的时辰：
衣服要穿患上美丽簇新，密斯的头发以及指甲要经心做过，给白叟以及孩子的礼品要早早挑着，商超的橱窗贴上窗花，繁华的市场里各色糕点、干果、海鲜、美食也是包罗万象。
虽然近两年为顺应非凡期间而倡议的“当场过年”政策照旧，但群众关于过年购物的热忱并没削弱，春节仍然是当之有愧的发卖淡季：超市少量进货，住民年夜把囤积，市场与花费供需两旺，乃至连便当食物都成为了“必备年货”，给这个春节添加了一份“熟习又非凡”的年味。
这个奇妙的变化并不难了解，近两年，非凡期间的没有断定性要素催生了人们心底的没有平安感从而招致囤积必须品，临时的居家办公糊口也改动了人们的糊口以及饮食习气。以便当面、预制菜、加热即食快餐为代表的便当食物行业，成为了非凡期间保证国民一样平常糊口程度不成或者缺的存正在。
数据表现，早正在2020年终，从元旦到初九，京东售出便当面达1500万包。淘宝平台上，便当食物类目自1月20日以来的销量也增加了10倍以上，苏宁数据表现，仅2月3日至2月6日，最热销的便当面销量环比猛增了342％。便当面已经成为当之有愧的宅家神器与“硬通货”。
跟着变革凋谢，大量生齿离乡到异地糊口打拼，生齿的跨地区活动频率添加，和跟着都会化而不时减速的糊口节拍，便当面正在此布景下正在国际各处着花，疾速正在国人糊口中，特别是出行场景下盘踞一席之地。
往常颠末多少十年的开展，这一市场范围曾经扩展多少十到多少百倍，据国信证券研讨所公布的《食饮财产链系列陈述之四：花费风口降临，“便当+”代价宽广》陈述表现，若依照年均复合增速6%较量争论，估计2025年便当食物的市场范围将达6300亿元。
中国食物迷信技能学会见成品分会理事长、吉林农业年夜学副校长刘景圣传授也以为，“十四五”时期，便当食物财产的开展要环绕国度严重计谋以及财产需要。
期间的需要催生了新锐品牌的层见叠出，本钱市场则给出了最间接的判别。方才，瑞士信贷、麦格理以及里昂等投行机构对于食物行业领跑者康徒弟都做出了保持“跑赢年夜市”的评级，同时给出18.5以及20.3港元的目的价，这无疑是对于行业龙头的最年夜承认。
从已经春运出行大家必备一桶的“红烧牛肉面”，到往常旗下各类口胃产物如“汤巨匠”“Express速达面馆”“韩式辣牛肉面”多面着花的便当食物巨子，康徒弟是中国便当食物行业不时退化的最光鲜写照。
某种水平上能够说，看懂康徒弟，就看懂了中国便当食物行业的“买卖经”。
康徒弟正在口胃的据守与朝上进步上，从最先开辟肉酱包、不时晋级面饼，到引入航天级别冻干锁鲜、稀释高汤技能，再到严控原资料产地及运输供给链零碎，康徒弟力图复原肉块与蔬菜的“原汁原味”。而针对于差别花费群体，康徒弟也推出了Mini桶、Big桶、年夜食袋等差别规格产物，让各圈层的花费者都能找到属于本人的“那一口甘旨”。
撤除产物力强，企业也要善尽社会义务。客岁公认的平易近族企业非鸿星尔克不成，5000万换来发卖额增加52倍，网友们因企业展示出的社会年夜爱停止“野性花费”。
作为新华网平易近族品牌工程的康徒弟，正在历次天然灾祸中都呈现正在灾区一线，除捐助受灾地域大众最需求的“一碗热面”，还自觉研制了“急难救济车”，买通劫难救济的最初一千米。
罢了经走遍天下数十座都会的“航天科技+食物平安”公益科普展，对于食安继续、深化的科普，也让“便当面很安康”的通识不得人心。
捧红一款百姓美食没有难，难的是正在不时变革、新锐品牌频出的期间不断坚持行业C位。成为某个行业的领头羊没有难，难的是融入“平常苍生家”，成为全行业的“代名词”。而面临疾速变革的社会与市场，企业坚持抢先的法门是甚么？回过火复盘康徒弟，谜底已经没有言自明。
无妨让咱们等待将来的工夫，有更多的便当面企业，可以掌握期间脉搏，耐久弥新，写出一碗典范的红烧牛肉面面前的出色买卖经。