莳萝:莳萝子是不是迷迭香?

养花知识 yaming 10个月前 (12-12) 31次浏览 0个评论

两种不一律的香料莳萝。

迷迭香、莳萝子都是做精致酱卤烟火食中必不行少的香料莳萝。

迷迭香

迷迭香特性是较其余几种叶粗且长莳萝。味辛辣,清甜带松木香的气息和风韵,香味芳香,甜中带有苦味。多用在烹饪,花卉茶,普遍是烹饪好后加小批提味效率。效率于羊肉海鲜,鸡鸭类,腌肉,烤肉的撒料,大菜的牛排、土豆等整理等运用。迷迭香与香叶共同可腌制肉类,与百里香、罗勒共同运用功效会更佳,常用来烧、烤、炸羊排(猪排、鸡排),羊肉的膻香与迷迭香的特出芳香是一种绝配,烤羊排时放入小批的迷迭香可起到增香的效率,普遍1千克羊排放1克迷迭香即可。除此除外,还可运用于沙拉、凉拌菜中,有健胃发汗工效,一致生姜的效率。

莳萝子

莳萝子特性是健将渺小圆扁平型,除去主棱外再有两个翅状的侧棱莳萝。滋味辛香甜美,性温。具备凉快的芬芳气息。重要起增香效率。莳萝也叫作刁萆,陈腐的重要用在海鲜菜的化妆,干的可在海鲜菜起锅时放入,1000克主料大概用15克。有健脾、开胃、整肠及利尿的效率。多用作食用植物油调味,有激动消化之功效。

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